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  作者： 國立台灣傳統藝術總處籌備處傳統藝術中心
  
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• 出版社：國立臺灣傳統藝術總處籌備處
  
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• 出版日期：2008/12/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

博客來辣椒 減重新利器

高脂飲食很容易造成肥胖，而辣椒未來或可成為抗肥神器。澳洲最新研究發現，高脂飲食可能損害胃部訊號受體，導致一直吃卻沒出現飽足感，而辣椒可以刺激身體出現飽足感，讓人少吃一點。研究成果往後可幫助研發對抗肥胖新策略。

這項研究近日已發表於《公共科學圖書館-綜合期刊》（PLOSONE）。

澳洲阿德雷德大學營養與消化道疾病中心研究團隊透過實驗室研究了解辣椒、胃部「TRPV1」受體與飽足感之間的關係。

研究作者阿德雷德大學醫學院資深研究員阿曼達?帕吉表示，當胃部塞滿食物，胃部肌肉會伸展，此時胃部神經便受到刺激，並發出訊號，告訴身體，食物已經足夠。研究發現，辣椒、「TR-PV1」受體都可以調節這過程，幫助胃部釋放飽足感訊息。

過去研究顯示，當人類吃辣椒，辣椒中的辣椒素可以減少食物攝取。研究團隊發現，當去除「TRPV1」受體，胃部伸展時，胃部神經反應會變遲鈍，導致飽足感延遲出現，如此就會攝取更多的食物。胃部透過辣椒素作用，可能可以彌補這樣的問題。

研究也發現，高脂飲食會干擾「TRPV1」受體作用，進而引發肥胖。

研究作者史提芬?肯提許表示，透過研究，研究團隊更了解「TRPV1」受體作用途徑，攝取辣椒素也許可以刺激胃部神經作用，進一步預防過度飲食，未來還需要進行更多研究，才能發展新治療策略，以解決肥胖症問題。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/辣椒-減重新利器-160000699.html





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